鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，蛋白质含量占13%左右；维生素含量丰富，种类齐全，含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等。而且鸡蛋易于烹饪，是宝宝常吃的食物之一。

鸡蛋饼、鸡蛋羹、水煮蛋这三种是我最经常的鸡蛋早餐做法。

(相关资料图)

西兰花奶酪鸡蛋饼

食材：西兰花、鸡蛋、虾仁、洋葱、奶酪碎适量

做法：

1 洋葱、虾仁分别切成小碎丁和小段备用；

2 西兰花入沸水锅焯水，之后取出切碎；鸡蛋打散打匀；

3 锅里放点油，放入洋葱煸炒出香，之后铺上虾仁和西兰花；倒上鸡蛋液；

4 奶酪碎撒入蛋饼内，盖上盖子焖煮至奶酪融化，关火取出，切块即可。

补钙紫菜蛋饼

食材：鸡蛋、虾皮、紫菜

做法：

1 虾皮泡入清水中，浸泡去掉一些盐分，之后捞出沥干水分备用；紫菜剪碎备用；

2 鸡蛋液打入碗内打散打匀；

3 锅内刷点油，放入虾皮炒香，之后放入紫菜，倒入蛋液；

4 小火慢煎，煎至底部凝固后翻面，两面金黄后取出切块即可。

肉松奶酪厚蛋烧

食材：猪肉松，鸡蛋、奶酪、胡萝卜

做法：

1 胡萝卜去皮擦成细丝，鸡蛋打散，放入胡萝卜丝拌匀；

2 平底锅刷点油，倒入三分之一鸡蛋液，晃匀，煎至底部凝固后，从一边将鸡蛋饼卷起，放置锅边；

3 继续倒入二分之一的鸡蛋液，撒入猪肉松，然后推着之前卷好的蛋卷，将蛋饼再次卷起放至锅边；

4 倒入剩余的鸡蛋液，撒入奶酪碎，蛋饼凝固后，推着之前的蛋卷卷起；

5 最后煎至蛋卷熟透后，关火出锅，切段。

香甜南瓜蒸蛋

食材：鸡蛋、南瓜、西兰花

做法：

1 南瓜去皮去瓤切小丁；西兰花焯水，之后切碎末；

2 取一个上锅蒸的容器，四周底部刷上油，然后敲入鸡蛋；放入西兰花和南瓜丁，轻轻搅散；

3 容器倒扣个盘子，冷水上锅蒸；中小火蒸熟后关火取出；

4 稍稍放凉后，倒扣脱模切块。